Un restaurant

UNE ETOILE AU GUIDE MICHELIN
3 TOQUES AU GAULT ET MILLAU
"Sorti d’enfance"

Quelques surprises ont accompagné notre entrée dans la restauration urbaine :
d’abord, l’étoile au guide Michelin retrouvée très rapidement, ce fut la première.
Etoile souhaitable et souhaitée ! On vise le maintien...

De notre île de Béhuard, Angers se faisait ville.

• D’Angers, cette ville se fait village.
• Sentiment dû sans doute au quartier de la gare et à la place de la Visitation où nous nous sommes
• coulés en douceur,paisiblement, à l’angevine...

Étonnement, également, notre "requalifiquation" immédiate d’endroit que l’on fréquente pour un évènement, une occasion.
Certes, le menu dégustation engendre un vrai coût, d’où ce sentiment ?
Mais, la formule déjeuner, sans concession sur la qualité des produits rend notre table très accessible.

Enfin, et c’était notre souhait, la souplesse de nos propositions liées à une fréquentation plus régulière nous permet d’être au plus près du Marché (au sens noble) et de la saison.

Passée cette période un peu délicate d’installation, et notre envie toujours présente, nous réfléchissons afin de gravir une marche qualitative pour que notre "île" ou vous êtes nos hôtes, soit une table en ville.