Restaurant gastronomique à Angers (49) - Une Île
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Une carte

Ces menus sont en ligne à titre indicatif et sont susceptibles de changement chaque jour, voire même entre chaque service en fonction du marché et de notre approvisionnement. Découvrez également notre sélection de vins avec lesquels vous accompagnerez vos plats.
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  • Le Menu "Tout Mer" 95 €

    Amuse-bouches


    Dorade grise à la coréenne


    Araignée de mer, jus réduit et sauce molinéra


    Coques en Nage au Curry


    Filet de Rouget au citron confit


    Homard rôti, jus réduit au combawa


    Croustillant "Manjari" et caramel


  • Menu du "Moment" 55 €

    Amuse-bouches...
    — -
    Velouté d’asperges, et huile de truffe
    ou
    Anguille de Loire fumée et moelleux de sarrazin
    — -
    Maigre de ligne au jus de coquillages
    ou
    Magret de canard rôti, jus au Banyuls
    — -
    Tartelette au citron confit
    ou
    Millefeuille à la vanille Bourbon


  • Menu "Au déjeuner" 38 €

    Selon les “suggestions” du Moment !


    Bouchées d’arrivée


    Velouté au Muscadet, et Saumon confit


    Plat "Mer" ou "Terre", en fonction du retour du marché


    quelques gourmandises !


  • Dégustation de Saison 82 €

    quelques petites bouchées, puis Amuse bouches


    Langoustines rôties, asperges, et jus réduit


    Turbot, beurre au Vin Jaune de chez Overnoy


    Ris de Veau braisé au balsamique
    ou
    Demi pigeonneau rôti, jus à la gelée de pomme et Yuzu
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    Croustillant Manjari/Caramel
    ou
    Biscuit macaron, fraises comptées et gelée citron vert



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