Restaurant gastronomique à Angers (49) - Une Île
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Une carte

Ces menus sont en ligne à titre indicatif et sont susceptibles de changement chaque jour, voire même entre chaque service en fonction du marché et de notre approvisionnement. Découvrez également notre sélection de vins avec lesquels vous accompagnerez vos plats.
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  • Le Menu "Tout Mer" 90 €

    Amuse-bouches


    Palourdes au bouillon anisé


    Noix de St Jacques, et beurre au Fenugrec


    Pressé d’Araignée sauce Molinéra


    Langoustines rôties au curry


    Huîtres poêlées et galette de sarrasin


    Gourmandise,
    Ananas poêlé et biscuit passion
    ou
    Ganache Chocolat "Manjari", sorbet chocolat et tuile


  • Menu du "Moment" 52 €

    Amuse-bouches...
    — -
    Dorade snackée, légumes d’hiver et mousseline aux épices douces
    ou
    Grosse Anguille de Loire rôtie
    — -
    Lieu Jaune au jus de crustacés
    — -
    Nougat glacé, et ganache choco-framboise


  • Menu "Au déjeuner" 38 €

    Selon les “suggestions” du Moment !


    Bouchées d’arrivée


    Amuse-bouche Mer/Champignon


    Entrée/Plat
    ou
    Plat/dessert


    Mignardises


  • Dégustation de Saison 78 €

    Amuse bouche mer/champignons


    Noix de St Jacques, galette noisette et beurre fenugrec


    Foie gras poêlé et consommé


    Sole aux épices douces
    ou
    Demi pigeonneau rôti au vieux Banyuls
    ----
    le "Millefeuille" à la vanille Bourbon
    ou
    Croustillant de Pépin Cogna, et caramel
    ou
    Ananas poêlé et pain de gênes toasté


  • Menu "Truffe" 128 €

    Amuse buche truffé !


    Noir et Blanc de St Jacques


    Chou au Chou : Chou truffé, chantilly de Pata negra, vinaigrette de PX


    Foie gras, consommé et légumes au pot


    Pigeonneau rôti sur le coffre, cuisse poêlée et salade truffée


    Chez nous, dessert sans truffe !
    On a tout utilisé avant.
    donc Gourmandise aux choix, à la carte



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