Restaurant gastronomique à Angers (49) - Une Île
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Un carnet de bord

Nouveau à une île

jeudi 16 octobre 2014

Whisky et Alcool !


Non, ce n’est pas un slogan issu d’une formation marketing un peu désuète !
J’explique :

Depuis les "Tonnelles" puis à une île, nous sommes connus,
certes modestement,
pour notre attirance vers les vignobles de France et d’ailleurs.
"l’ailleurs étant peuplé de gens non français mais parfois estimables pour peu qu’ils fassent l’effort de nous comprendre"( Nous adorons Pierre Desproges).

Donc, depuis que Sébastien nous a rejoint en salle, le Whisky envahit une île.
Le nombre de références proposées à la dégustation fait gémir notre expert comptable (il est vrai qu’il gémit facilement à cause des stocks...) mais ravît les amateurs !
quant à nous, nous sommes en pleine phase d’initiation.

Voici donc un aperçu de ce que vous pourrez déguster sans oublier les autres alcools genre, Gin, Rhum etc.......
.NIKKA COFFEY GRAIN
A l’autre bout du monde, un type d’alambique oublié, une matière première snobée. Nous voici en présence d’un Whisky hors normes, sauf de celles de la découverte et de la curiosité…

BLANTON’S ORIGINAL
Le Bourbon « ce n’est pas du Whisky, c’est trop sucré », ce n’est pas assez bling-bling, trop rustre et puis, « c’est pour les cow-boys le Bourbon ».
C’est vrai, mais pas que… Surtout celui-ci…

GLENFARCLAS 12
Distillerie familiale et indépendante (une des dernières en Écosse). Ici une des plus jeunes expressions proposée. Sans artifice, juste du travail bien fait…

« LEAD OF MACDUFF »/WEMYSS MALT
Le seul embouteillage indépendant de cette sélection. Une vraie découverte, n’ayons pas peur des mots, un véritable coup de cœur.
Wemys nous offre le produit d’une distillerie confidentielle (sa production est destinée à l’élaboration de Blend)
Stupide de le cantonner à cet usage tellement le potentiel est épatant…

M. COUVREUR - SPECIAL VATTING
Un homme a voué sa vie à la maturation de Whisky de malt dans son vieux chai perdu en terre bourguignonne. Tout le talent et la passion de cet homme se retrouve concentrés dans ce flacon…

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