Restaurant gastronomique à Angers (49) - Une Île
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Depuis l’été 2016,
Le chef toujours aux viandes et aux sauces,

Théo a quitté l’équipe mi février pour rejoindre celle du restaurant Alexandre à Nîmes.

Melissa Moss est arrivée direct du Texas fin janvier pour le remplacer ; elle était executive Chef au restaurant Lenoir à Austin, auprès de Todd Duplechan.
Son embauche a eu lieu grâce au jumelage Angers-Austin ; elle était venue pendant la Austin week à Angers en 2016.

Anthony toujours à la pâtisserie

Nolwenn au poste de Chef de partie,
et
Léo en bac professionnel cuisine.


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