Restaurant gastronomique à Angers (49) - Une Île
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Une carte

Ces menus sont en ligne à titre indicatif et sont susceptibles de changement chaque jour, voire même entre chaque service en fonction du marché et de notre approvisionnement. Découvrez également notre sélection de vins avec lesquels vous accompagnerez vos plats.
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  • Le Menu "Tout mer" 88 €

    de L’iode et de l’acidulé en amuse-bouches...

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    Palourdes et houmous
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    Moules acidulées et Jambon de Parme
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    Couteau et Galette de Seigle
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    Araignée de mer et jus de bouillabaisse
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    Homard rôti et jus corsé
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    Huîtres sauvages Poêlées et moelleux de sarrasin
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    Gourmandise au choix de la carte !


  • Menu du "Moment" 56 €

    on grignote, ensuite ...

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    Ceviche de Maigre de Ligne
    ou
    Velouté de coquillages et trompettes
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    Saint Pierre façon "tajine"
    ou
    côte d’Ibérico, jus aillacé
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    Sablé Caramel au beurre salé
    ou
    Tarte fine mi figue, mi raisin


  • Saveurs d’aujourd’hui 72 €

    quelques bouchées
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    Maquereau mariné à la coréenne
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    Poêlée de cèpes et Colonata
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    Foie gras grillé et tuile croustillante
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    Turbot, et jus au Banyuls "jauni"
    ou
    Demi pigeonneau rôti et jus cordé au cabernet
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    Gourmandise au choix de la carte !


  • Menu "Au déjeuner" 39 €

    Selon les “suggestions” du Moment !


    Caviar d’aubergine, et pain aux noisettes, coquillages émincés


    Maquereau mariné à la coréenne


    Plat "Mer" ou "Terre", en fonction du retour du marché


    quelques gourmandises !


  • Les Gourmandises du pâtissier

    Sablé Caramel au beurre salé, et crème glacée au laurier rose
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    Guanara et Manjari en Ganache, et sorbet chocolat amer
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    Tarte fine mi figue, mi raisin,
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    Croustillant Fraises et framboises, et sorbet fruits rouges



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